皮蛋

皮蛋を頂きました。


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△PRISMAのアプリにもはまり中。

絵が、上手に描けなくても、写真を撮ることが下手でも、アプリのおかげで、絵本の世界みたい。


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皮蛋、タレは中国人の友人に教わった、大蒜と生姜の摩り下ろしに粗塩たっぷり、胡麻油で溶いたもの、をベースに、刻んだ茗荷もたっぷり加え、黒酢少々。

パクチーと紅生姜を添えて。

白身が透明感のあるゼリー質でつるりと、黄身のもっちりとした舌触り、薬味やパクチー、紅生姜でさっぱりと、夏の一皿に合いました。

紹興酒と。



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by yuklily | 2016-07-29 22:43 | Comments(0)