Chateu Lafite-Rothschild 1975

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先月末に、お誕生日を迎えました。

残りワインと新ジャガポテトのフライとサラダの軽食と🍀🍷



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# by yuklily | 2018-04-14 06:46 | Comments(0)

節分

櫛田神社へ⛩

お多福さまの口の中に飲み込まれて参拝へ

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日本の御伽の世界感


邪鬼を祓い福を呼び込みましょう。

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福は内〜 鬼は外〜



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# by yuklily | 2018-02-04 02:25 | Comments(0)

天麩羅 松

京都 桂川に粉雪が舞う姿を目にしながら、松さんにて、新年のお食事へ

一月は、縁起の良い器、冬だから味わえる旬の素材。

心も身体も、改めて新年を迎える気持ちで頂戴いたしました。

自分で食材を選び、そして、こさえるお料理も美味しいのですが、やっぱり、作ってもらえるお料理は格別。
上げ膳据え膳と、贅沢なひととき。



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松さんの、お料理が大好き過ぎて、京都に住みたいくらいです。
すっかり、胃袋を鷲掴みにされてしまいます。




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# by yuklily | 2018-01-30 20:12 | Comments(0)

新年明けましておめでとうございます。

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活海老の紹興酒蒸し

🍋



御節以外にも、この季節の野菜を蒸して、蒸し鶏と頂いたり、酢飯...野菜のテリーヌを根野菜のムースと、という副菜もありだとも思います🎵
御節の食材を、買いに出掛けて、ふと気がついたことに、日本はお正月用にハウス栽培されたものや、冷凍されたものなど、輸入されたものなど、本来の旬の土地のものなど、「生きた」食材が少ないように感じます。筑前煮に入れるタケノコも水煮しかこの季節は売られていません。旬を外した食材を私は食べたくないし、タケノコなら春の芽吹きの季節に土の中から掘り起こして頂きたいと、この頃は思うようになりました。





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我が家では、カウントダウンから、御節の前菜が続いて、翌日の朝食がお雑煮に、納豆と餅、黒豆...etc.



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今年は、蟹を沢山頂けたので、蟹を焼いたり、蒸したり、茹でたりとして頂きました。



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伊勢海老


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黒豆にがめ煮
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ガレット・デ・ロワまで👑

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健やかな一年でありますように。




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# by yuklily | 2018-01-18 07:57 | Comments(0)

警告する芸術

JIN MAYERSON

パリからソウルに引っ越してしまった友人の作品。
10年程前に描かれた作品の画集を振り返って眺めてしまいました。


日本全国で、世界各地にて、ここ数年大きな自然災害が起きています。


地球の悲鳴が聞こえてくるようです。心に痛みが刺さります。


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人が好き勝手に壊してしまった生命ある自然が、地球から失われてしまう先には、人間自らが、自分達の首を絞めてしまって人間生活の破滅へと向かっているのではないかと、この頃は思えてなりません。



地球に優しい未来を祈ります🌏




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# by yuklily | 2017-10-24 13:40 | Comments(0)

GOYARD

私が、パリに暮らしだす事を決めた2003年。
借りていたアパルトモンがサントノーレ通りにあった事から、外を歩くと目に入るのは、宝飾屋さんに、衣類店などなど、カフェは形だけで、全然美味しくないカフェのお料理に、フランス人の味覚を少し疑ってしまう事もありましたが、それでも、フランス人はカフェが好きなので、カフェはいつも人で賑やかでした。コーヒー一杯で何時間もカフェで過ごすという方も目にしました。そんな通りで、ふと気になって、立ち止まったお店が一軒ありました。

お店に入ると鞄だらけ、小さなお店で、とても感じが良かったので、パリでの生活の記念に、誂えて頂いた鞄があります。


旅に持っていける、ワイングラス入れです🥂✨

美味しいシャンパーニュや、ワインを頂くのには、その美味しさを上手に引き出すグラスでなくては、折角の味わいも台無し。


兎に角、私はオタクなので、旅先でも、美味しいシャンパーニュやワインが飲みたいと思い、考えたのが、こちら。どんなに投げつけられても、中の繊細なグラスが割られない計算で、グラスを囲む内側には、特別な仕切りを作ってもらいました。

外側左右は、ルイナールなど、背の低めのボトルなら入るので、シャンパーニュ2本、グラス2脚を収める事が出来、グラスだけなら、真ん中2つが、シャンパーニュ2脚、両サイドがピノ・ノワール2脚にして、ワインボトルは別持ちとしても出来ます。


本当に私はワインが好きなんだなぁと、思いました。


写真には、ロブワイヤーのグラスが入っています。


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世界に一つの一生もの。





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# by yuklily | 2017-10-18 12:47 | Comments(0)

エルメスの手しごと 展

福岡にしばし帰省中です。

博多駅にて開催中のエルメスの手しごと展へと、訪れました。

フランスのアトリエが、そのまま会場になったかの様な、職人さんの手仕事が、間近にて拝見出来、様々な疑問に関しても、通訳さんを通して、お話しをしていただけ、目で見て、手に触れ、声を聞く、そして知る。


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美しいものづくり










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# by yuklily | 2017-10-16 01:52 | Comments(0)

JILI KYLIAN ☆


観劇の秋
デンマーク王立劇場へ

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Silk&Knife2
Salmesymfoni
Sarabande
Falling angels
27'52''

素晴らしい舞台に感動❤️




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# by yuklily | 2017-10-08 13:24 | Comments(0)

KADEAU


パリも好きですが、この頃、コペンハーゲンがとても気にいっていて、夏以来、二度目の再訪。

一人旅ふらりと


以前から気になっていたレストランへ



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まずは一杯、ハーヴや柑橘系と緑茶を煎じたアロマなお茶で、おもてなしが始まります。

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キャビアやフォアグラという高級食材が排除され、薬草の様な苦味があるハーヴにオーガニックな野菜、炭の香りがほんのり香る燻製に、蟻までと、インテリジェンスなお料理でした。

キャビアやフォアグラが珍重された時代というのは、過去の話しで、動物の生命を人の勝手な食文化の為に、卵だけの為に命を奪う、または、無理矢理に肝臓を肥大化させたり、自然ではない事が、食に繋がっていくというのは、おかしな事だと、この頃、思うようになりました。


自然から頂く生命なら、地球環境や生きる物への保守があった上に、私達の食文化というものがなくてはと、改めて感じる、お食事が出来ました。


身体が大地の恵みと繋がり、細胞が洗われた心地でした。




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# by yuklily | 2017-10-08 12:57 | Comments(0)

YOHJI YAMAMOTO S/S 2018 Femme



今年はHOMMEのショーに訪れた際に、一目惚れした、内田すずめさんの作品がプリントされたお洋服を、女性ながらも、オーダーしていて、来年の春夏はすでに一着が出来上がってくるのが、とても楽しみなのですが、FEMMEのショーも、とっても素敵で、どれもこれも欲しい〜と、心から叫んでしまう程でした。

YOHJI YAMAMOTOさんのお洋服は、男性であろうが、女性であろうが、どちらを着ても良いようで、ユニセックスなところが、また好きなところです。


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全身から炎が、立ち上がってしまいそうな迫力がありますね。




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可愛い

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黒が好き




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# by yuklily | 2017-10-08 12:24 | Comments(0)

Passage53



食欲の秋

久々に訪れた友人のレストラン


一つ一つが宝石の様に美しく、美味しい美味しい❤️


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心にも潤う幸せを頂戴致しました。


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隣りにも、経営されているお店で、GYOZA BARという、カジュアルな餃子とワインのお店もお持ちで、いつか、そちらにも行ってみようかなと、思います。



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# by yuklily | 2017-10-08 12:13 | Comments(0)

夕暮れの空

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# by yuklily | 2017-09-22 01:28 | Comments(0)

本棚と猫❤️





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# by yuklily | 2017-09-22 01:00 | Comments(0)

HIROSHIMA


今年、国連では核の使用や開発を禁じる、核兵器禁止条約を定めました。

ですが、原爆被爆国である日本の政治家達は、この条約に参加することはありませんでした。

生きた人々の命や幸せが、核実験の為に一瞬にして地獄へと突き落とされた日。

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JOHN HERSEY著


核のない平和な未来を願います。

🕊

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# by yuklily | 2017-08-06 11:54 | Comments(0)

Avenue des Champs-Élysées


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テロがあったりしたので、パリは大丈夫ですか?と、友人からご心配頂きますが、なんとか私は無事に暮らしています。

日没後に、風が吹き抜けるシャンゼリゼ大通りは気持ち良く、夕涼みのお散歩に訪れるほど、安全に守られています。


平和でありますように🕊






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# by yuklily | 2017-07-17 17:00 | Comments(0)

Pâtés fraîches maison

Queues de Langouste sauvage des Caraibes

ピザに続きパスタも久々に、自家製はやっぱり美味しい❤️

サフランを生地に練りこみ、カリブ海の野生の海老と合わせました🦐

潮の香りとサフランの香りが合わさると、本当に美しくて大好きです。


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パルメジャーノとディルを散らして、頂きます。

キリキリに冷えた白ワインと💕


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酷暑だと、台所に立つのも火に近づくのも億劫で、食欲も失せてしまいますけど、パパッと一品料理でのお食事も、たまには良いなと思います。





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# by yuklily | 2017-07-17 16:46 | Comments(0)

Pizza a la Maison 🍕🥂✨




アミューズに鴨の肝のコンフィに粉山椒を振って、エストラゴンを添え、一杯目は爽やかなビオの泡で。

猛暑の続くパリ、体内からパワーが欲しくて、肝系が欲しくなります。

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自家製のピザ生地で、身体に優しい贅沢なピザです。
自家製ピザは胃にもたれる事もなく、野菜たっぷりだと、サクサクっとサラダ感覚なのですよ。
友人がプロセッコを持参してくれたので、ぴったりなマリアージュです✨


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オリーヴの実、メルゲーズ、赤パプリカ、バジルのトマトソースのピザと、日本からのお土産の明太子とモッツァレラのピザの2品を作りました。

オーブンから焼き上げたばかりのピザはサクサクトロリ。夏バテで、食欲がなかったはずなのに、食が進む美味しさでした😋


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シンプルな食事。


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# by yuklily | 2017-07-17 16:29 | Comments(0)

YOHJI YAMAMOTO HOMME

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パリコレ


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真っ直ぐに歩いて来た男性がターンをすると、びっくり、日本の女性の顔が描かれていた。








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招待状も素敵。蝋燭と🕯


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# by yuklily | 2017-06-26 23:36 | Comments(0)

Musée Picasso Paris

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長い改装修復期間を終えてからの、やっと、初の訪問でした❣️ふらりとランチ後にピカソ美術館へ。


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美しい


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中庭に景色も素晴らしい


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# by yuklily | 2017-06-26 22:38 | Comments(0)

ロゼと海老のココナッツマリネのサラダ🥗🦐

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ピクニック気分をテラスで


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# by yuklily | 2017-06-26 22:34 | Comments(0)

ホワイトアスパラガスと胸肉のフュメとパルメザンチーズ


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アペリティフに貴



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アルデンテ



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# by yuklily | 2017-06-12 20:48 | Comments(0)

ランゴスティーヌとアスパラソバージュ

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ブルゴーニュのシャルドネのビオ発泡酒


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# by yuklily | 2017-06-12 20:45 | Comments(0)

Marche aux Puces

台所の大掃除をして、色々と整理をし始めると、もう必要としないものがゴロゴロと出てきたので、来週に行われるフリーマーケットへ出店することにしました。


お時間ありましたら、お立ち寄りください。


Samdi . Le 17 Juin 9h-18h
Dans le quartier Paris 2. Etienne Marcel :Rue Greneta et Saint-denis.




Obento Box et Makisu


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# by yuklily | 2017-06-09 00:59 | Comments(0)

新しい冷蔵庫


二代目


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一代目より少し小ぶりで、真っ白。
シンプルなデザインが好き。

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この頃、思うのですが、プラスチックやサランラップ、ジプロックなどを使う事が嫌で、食材も3日以上は保存(溜めておかない)しないように、常に新鮮なものを置くということを考えて、器も棚に寝かせておくよりは、普段から使いたいので、食材は陶器やグラスに素材を供えています。

ミントの入ったガラスは島田真平さんの作品

ライムやミント水、野菜などは中里花子さんの器

と、冷蔵庫内も気持ち良く。





壁掛けの花器も中里花子さん。


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緑も生け替えて🍀

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引き出しもスッキリ🍀

10年分の思い出が、また、新しく更新された様でした。






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# by yuklily | 2017-06-09 00:55 | Comments(0)

冷蔵庫


物にも寿命というものがあります。
半年もの間、留守にしていたパリのアパルトモンの冷蔵庫が、とうとう、壊れてしまっていました。


去年から、水が溜まる様になり、温度管理のコントロールも警告のサイレンが鳴ったりで、手動で治していたのですけど、10年目にして永い間のお勤めを終了。


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冷たい水に、良く冷えたシャンパーニュ、野菜にお肉に魚、氷まで、冷蔵庫がなくては美味しく頂けない食材、保存出来ないものがあり、どれだけ助けられてきたか。

ミイレのショールームで、キッチンとのバランスに合わせて、この冷蔵庫を選んだ日さえも、しっかりと覚えています。

ありがとう。



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# by yuklily | 2017-06-01 16:24 | Comments(0)

Paris ❤️

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パリもすっかり夏です 🌞




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# by yuklily | 2017-05-28 21:59 | Comments(0)

夏ですね 🌞30℃


ヤッホーと遠くの山まで叫びたくなるほど、雲一つない快晴の日

ゴルフへ⛳️

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山藤の紫がまばらに、山の中に見えました。
新緑の眩しさと、青空のコントラストが美しい。
地球を感じられる、自然の中で行なうスポーツ、ゴルフが本当に大好きです。

日本は、なんだか、造られ過ぎたゴルフ場が多く綺麗過ぎるくらいに感じますが、それが、日本の色(気質)の様に思えます。
この季節なら、樹林滞に広がるオーストラリアのロビーナウッズゴルフコースが、私はとっても好きで、たまに思い出します。

何度も破産を繰り返した問題を過去に持ち、印象が昔はとっても悪かったゴルフ場があったのですが、新しく生まれ変わったとして、今回、新しい誕生の姿を感じました。


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美しく剪定された黒松の姿


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枯山水を表しているのでしょうけど、鋭く尖がった石が私にはジョーズの尾鰭に見えます。海にも見えました。


若いゴルフ人口が減っていると聞きますが、山登りが凄く、流行っていた事を考えたら、ゴルフだって流行って来てもいいじゃないかと思います。
山登りより安全だし、年をとっても永く続けられる生涯スポーツだとも言われています。

運動神経のない私が、出来たスポーツは唯一ゴルフだけでした。🏌️‍♀️もちろん、出来るまでには沢山、涙も血も滲む程の努力と練習はして来ました。他に走ること、テニス、水泳、または剣道なども、試しましたが、ゴルフ以外は残念ながら続けられるほど、上手にはなれなく、楽しむ事も出来なく全然ダメでした。そんな運動ダメな私でも、ゴルフはすっかり一生の友であると思えます。夢はいつか、セント・アンドリュースでのプレイです。叶う日が来るでしょうか?なので、スコットランドへの旅は沢山の、行きたいストックがあり、ゴルフも含め、周辺地域〜アイラ島へウイスキー工場などの見学にも伺いたいと思っています🎵




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沢山の方々に、ゴルフの楽しさを知って欲しいなぁとも思います。世界中にあるゴルフ場への旅も楽しく、各国の自然の違いを知るのも、食と風土を知ることにも似ていて興味に尽きる事はありません。



ゆっくり、日本を堪能。



しばし、またパリへと戻ります。












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# by yuklily | 2017-05-21 14:55 | Comments(0)

天麩羅 松

天麩羅といえば、お江戸かなぁ、と古風な思い込みで、京都で天麩羅という発想を、これまで持つことがなく、懐石料理を好んで頂いてきたのですけど、今回、急な京都の旅を決めた為、前日にお気に入りの雲月さんや、河しげさんを、予約しても席が取れなくて、他に、何処かあるかなぁと、途方に暮れてしまいましたが、食べログをググッてみたところ、気になったのが、桂川沿いにぽつんと佇む天麩羅、松。天麩羅以外にも、季節のお料理と器も楽しめるということで、京都駅に到着後、席が空いているか、お電話すると、席があり、駅到着後、早速、お店へと昼食へ。

日々の食生活は、私にとっては大切な心身を養うエネルギーとなるものなので、外食だからこそ、余計に気をつけます。(外食も日常の延長線にあるわけで、まず健康で健全な店を選びます)


外の世界は、私にとって、何が何だか分からない、食べられる健康な素材も少ないし、お料理をする人の食へ対する優しさや愛情、職人さんとしての心がなくては、私にとっては、口にしたいとは思えません。。。が、飛び込みで、食べて、美味しくなかったという経験も、多々あったり、人に聞いて行ってみたら、清潔さに欠けていて、案の定、美味しくなかったとか、隣の人は「美味しいわね〜」と食べているけれども、私は口に入れた途端、吐き出す不味さに、お手洗いに駆け込んだこともあります。なんど、そうして傷ついたきた事か。本来、家庭の食で十分に健康的な美食生活を日常に出来るわけで、外食というのは、一つの遊びみたいなものでもあると思います。なので、すごく真剣になり過ぎるのも疲れます。程々に普段と同じくらいか、普段以上に職人さんの腕に舌鼓を打つ快楽に浸れたら至福なものだと考えています。私は、ちょっと遊びに度が過ぎたのかもしれません。普段以下の食事を時間とお金を使ってストレスを抱える事はもう、ある年齢に達して来たら出来ないなと、思います。



さて、松さん。
初めて伺う、お店なのに、なんだかほっとする、雰囲気。波長が合うお店というものがあります。が、そんな感じでした。カウンター席にて、職人さんの作業の様子を見ているのも楽しいです。


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桂川の景色も、また画になっています。





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そしたら、まぁ。一品目から、私の大好きな蛍烏賊🦑
自家製の漬けに浸された蛍烏賊を目の前にて刃を入れるところから調理する様子を見させてくださいます。グツグツと、熱々の石の皿にて。お米と一緒に頂きます。


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鯛の鱗揚げに自家製唐墨を散らして、藁とクコの実


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魯山人の器に鯛と烏賊のお造り

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鯛の白子と皮



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中里花子さんの器 初鰹と

偶然にも、G.Wに、私が訪れた唐津、洋々閣での花子さんの個展へも、松ご家族さま一同、お見えになられていたそうで、まぁ。偶然〜!器のご縁ですね〜と、お話しをしました。

さらに、女将さんが素敵な魯山人さんの器も引っ張り出してくださり、拝見させて頂きました。器好きには、とっても至福なひと時でもあり、何度か箸が止まり、ついつい話しにも花が咲き、食の持つ芸術の世界へとも浸されてしまいました。

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桜海老のお椀


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散らし寿司


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名残りの竹の子

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9品目に、やっと天麩羅の登場です。

稚鮎

と他に甘い玉葱、海老と頂き、〆に麺と、デザートにわらび餅でした。


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大好きな店が、また一つ増えました。

はぁ、これで、生きていける。。。助かりました。
美味しいお料理を頂戴でき、松さんに感謝致しました。


美しいお料理に器と会話、幸せでした❤️




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# by yuklily | 2017-05-21 13:13 | Comments(0)