天麩羅 松 と 松尾大社

一月の雪の日以来の再訪

すっかり季節は夏真っ盛りの8月

私は、天麩羅松さんの夏の一品、鮎の卵を発酵させた蓼のソースが大好きで、夏を元気に過ごす為には、これを食べなくては、乗り越えては行けないと、思うくらいなんです。

今回は、卵豆腐のお椀に鮎と、鮎の卵の蓼ソースを味わえました。ソースは一年発酵させたものだそうです。去年の夏は二年発酵のソースでしたけど、お料理は、必ず毎日同じものがあるというわけではないので、食も、その時その時、一期一会だと、思います。

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鮎の頭と骨も美味しい

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松さんにて、松尾大社、夏越祓いの芽の輪の飾りに触れる事が出来た、その日、やっと、松尾大社へも、伺えました。


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御神水を頂戴しました 🐢

良き夏を御馳走様でした😋💕







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# by yuklily | 2018-08-10 19:53 | Comments(0)

家から徒歩5分くらいのご近所さんに、数ヶ月前に開店したお鮨屋さん

今月2回目の訪問


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器好きとしも、店主の選んだ器の趣味の良さにも、目が潤います。

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人生初、鱧の卵を頂きました。

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お鮨皿は、唐津の矢野直人さんという方の作品。

まるで、漆黒の海の波間に嫋やかに揺れる月光を見ているようでした。
お鮨も幸せそう。




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# by yuklily | 2018-07-28 09:48 | Comments(0)

すっぽん 前田

暑い日々が続いて、心身ともに、ややお疲れ気味。。。


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すっぽんで元気を頂戴致しました。

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生き血と、腹の中に包まれていた卵。
産卵前のこの時期にしか頂けない貴重な養分です。

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季節の鱧も
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肝と卵のお刺身、ポン酢と

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唐揚げ

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コラーゲンたっぷりのすっぽん鍋



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すっぽんを最初に食べようと思った人がいるのも、すごいなと、思います。

すっぽんは、滋養強壮の食材で、何が凄いかというと、刃を入れ、肉体を解体し、さらには内臓をひきだしますと、心臓が出てきますが、その心臓は、脈から切り離したとしても、ずっと鼓動を打ち続けているのです。不思議なんです。

鰻もまた、そうなんですけど。

そんなすっぽんの心臓の強さを、私も欲しいところです。

もっともっと、たくましく、夏を乗り越えていこう❤️








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# by yuklily | 2018-07-27 01:10 | Comments(0)

レストランKAZU 

友人のお誕生日を、今月、14周年目を迎えるレストランKAZUさんへ❤️


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パリにはない、日本の旬の食材を、フレンチで頂くのも好きです🎵
美味しかった❤️











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# by yuklily | 2018-07-27 00:59 | Comments(0)

久々の投稿 残暑お見舞い申し上げます。

暑い日々が続いています。

先日、大好きな日本のブランド、ヨーガンレールのサイトを見ていましたら、西日本豪雨復興チャリティーの為の商品のご紹介がありました。

小さなエコバッグと、シアバターオイル、シャタマンシ石鹸がセットになり、全額が寄付金として、被災された方々へとの暖かい支援となるそうなんです。

敏感肌の私としても、シアバターやシャタマンシ石鹸は、とても重宝する商品で、2セットを購入しました。

日本とパリの2つに居を構えていますので、気に入ったものは、いつも、2つ揃えることにしています。
それ以上は贅沢過ぎるので、そこまでなのですけど。。。

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日本は、台風、地震、大雨と天災の多い国ですけど、この頃、思うのですけど、地球が悲鳴を上げている様に思えてなりません。

シアバターやシャタマンシ石鹸は無添加で、防腐剤、酸化防止剤、香料など一切含まれていない、天然素材の為に、地球環境にも優しいものです。


地球で暮らしている我々がなによりもまず、大切にしなくてはいけないのは、生態系と豊かに共存していくことだと、私は思って生活しています。














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# by yuklily | 2018-07-23 16:30 | Comments(0)

Chateu Lafite-Rothschild 1975

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先月末に、お誕生日を迎えました。

残りワインと新ジャガポテトのフライとサラダの軽食と🍀🍷



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# by yuklily | 2018-04-14 06:46 | Comments(0)

節分

櫛田神社へ⛩

お多福さまの口の中に飲み込まれて参拝へ

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日本の御伽の世界感


邪鬼を祓い福を呼び込みましょう。

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福は内〜 鬼は外〜



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# by yuklily | 2018-02-04 02:25 | Comments(0)

天麩羅 松

京都 桂川に粉雪が舞う姿を目にしながら、松さんにて、新年のお食事へ

一月は、縁起の良い器、冬だから味わえる旬の素材。

心も身体も、改めて新年を迎える気持ちで頂戴いたしました。

自分で食材を選び、そして、こさえるお料理も美味しいのですが、やっぱり、作ってもらえるお料理は格別。
上げ膳据え膳と、贅沢なひととき。



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松さんの、お料理が大好き過ぎて、京都に住みたいくらいです。
すっかり、胃袋を鷲掴みにされてしまいます。




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# by yuklily | 2018-01-30 20:12 | Comments(0)

新年明けましておめでとうございます。

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活海老の紹興酒蒸し

🍋



御節以外にも、この季節の野菜を蒸して、蒸し鶏と頂いたり、酢飯...野菜のテリーヌを根野菜のムースと、という副菜もありだとも思います🎵
御節の食材を、買いに出掛けて、ふと気がついたことに、日本はお正月用にハウス栽培されたものや、冷凍されたものなど、輸入されたものなど、本来の旬の土地のものなど、「生きた」食材が少ないように感じます。筑前煮に入れるタケノコも水煮しかこの季節は売られていません。旬を外した食材を私は食べたくないし、タケノコなら春の芽吹きの季節に土の中から掘り起こして頂きたいと、この頃は思うようになりました。





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我が家では、カウントダウンから、御節の前菜が続いて、翌日の朝食がお雑煮に、納豆と餅、黒豆...etc.



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今年は、蟹を沢山頂けたので、蟹を焼いたり、蒸したり、茹でたりとして頂きました。



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伊勢海老


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黒豆にがめ煮
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ガレット・デ・ロワまで👑

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健やかな一年でありますように。




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# by yuklily | 2018-01-18 07:57 | Comments(0)

警告する芸術

JIN MAYERSON

パリからソウルに引っ越してしまった友人の作品。
10年程前に描かれた作品の画集を振り返って眺めてしまいました。


日本全国で、世界各地にて、ここ数年大きな自然災害が起きています。


地球の悲鳴が聞こえてくるようです。心に痛みが刺さります。


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人が好き勝手に壊してしまった生命ある自然が、地球から失われてしまう先には、人間自らが、自分達の首を絞めてしまって人間生活の破滅へと向かっているのではないかと、この頃は思えてなりません。



地球に優しい未来を祈ります🌏




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# by yuklily | 2017-10-24 13:40 | Comments(0)

GOYARD

私が、パリに暮らしだす事を決めた2003年。
借りていたアパルトモンがサントノーレ通りにあった事から、外を歩くと目に入るのは、宝飾屋さんに、衣類店などなど、カフェは形だけで、全然美味しくないカフェのお料理に、フランス人の味覚を少し疑ってしまう事もありましたが、それでも、フランス人はカフェが好きなので、カフェはいつも人で賑やかでした。コーヒー一杯で何時間もカフェで過ごすという方も目にしました。そんな通りで、ふと気になって、立ち止まったお店が一軒ありました。

お店に入ると鞄だらけ、小さなお店で、とても感じが良かったので、パリでの生活の記念に、誂えて頂いた鞄があります。


旅に持っていける、ワイングラス入れです🥂✨

美味しいシャンパーニュや、ワインを頂くのには、その美味しさを上手に引き出すグラスでなくては、折角の味わいも台無し。


兎に角、私はオタクなので、旅先でも、美味しいシャンパーニュやワインが飲みたいと思い、考えたのが、こちら。どんなに投げつけられても、中の繊細なグラスが割られない計算で、グラスを囲む内側には、特別な仕切りを作ってもらいました。

外側左右は、ルイナールなど、背の低めのボトルなら入るので、シャンパーニュ2本、グラス2脚を収める事が出来、グラスだけなら、真ん中2つが、シャンパーニュ2脚、両サイドがピノ・ノワール2脚にして、ワインボトルは別持ちとしても出来ます。


本当に私はワインが好きなんだなぁと、思いました。


写真には、ロブワイヤーのグラスが入っています。


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世界に一つの一生もの。





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# by yuklily | 2017-10-18 12:47 | Comments(0)

エルメスの手しごと 展

福岡にしばし帰省中です。

博多駅にて開催中のエルメスの手しごと展へと、訪れました。

フランスのアトリエが、そのまま会場になったかの様な、職人さんの手仕事が、間近にて拝見出来、様々な疑問に関しても、通訳さんを通して、お話しをしていただけ、目で見て、手に触れ、声を聞く、そして知る。


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美しいものづくり










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# by yuklily | 2017-10-16 01:52 | Comments(0)

JILI KYLIAN ☆


観劇の秋
デンマーク王立劇場へ

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Silk&Knife2
Salmesymfoni
Sarabande
Falling angels
27'52''

素晴らしい舞台に感動❤️




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# by yuklily | 2017-10-08 13:24 | Comments(0)

KADEAU


パリも好きですが、この頃、コペンハーゲンがとても気にいっていて、夏以来、二度目の再訪。

一人旅ふらりと


以前から気になっていたレストランへ



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まずは一杯、ハーヴや柑橘系と緑茶を煎じたアロマなお茶で、おもてなしが始まります。

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キャビアやフォアグラという高級食材が排除され、薬草の様な苦味があるハーヴにオーガニックな野菜、炭の香りがほんのり香る燻製に、蟻までと、インテリジェンスなお料理でした。

キャビアやフォアグラが珍重された時代というのは、過去の話しで、動物の生命を人の勝手な食文化の為に、卵だけの為に命を奪う、または、無理矢理に肝臓を肥大化させたり、自然ではない事が、食に繋がっていくというのは、おかしな事だと、この頃、思うようになりました。


自然から頂く生命なら、地球環境や生きる物への保守があった上に、私達の食文化というものがなくてはと、改めて感じる、お食事が出来ました。


身体が大地の恵みと繋がり、細胞が洗われた心地でした。




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# by yuklily | 2017-10-08 12:57 | Comments(0)

YOHJI YAMAMOTO S/S 2018 Femme



今年はHOMMEのショーに訪れた際に、一目惚れした、内田すずめさんの作品がプリントされたお洋服を、女性ながらも、オーダーしていて、来年の春夏はすでに一着が出来上がってくるのが、とても楽しみなのですが、FEMMEのショーも、とっても素敵で、どれもこれも欲しい〜と、心から叫んでしまう程でした。

YOHJI YAMAMOTOさんのお洋服は、男性であろうが、女性であろうが、どちらを着ても良いようで、ユニセックスなところが、また好きなところです。


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全身から炎が、立ち上がってしまいそうな迫力がありますね。




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可愛い

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黒が好き




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# by yuklily | 2017-10-08 12:24 | Comments(0)

Passage53



食欲の秋

久々に訪れた友人のレストラン


一つ一つが宝石の様に美しく、美味しい美味しい❤️


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心にも潤う幸せを頂戴致しました。


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隣りにも、経営されているお店で、GYOZA BARという、カジュアルな餃子とワインのお店もお持ちで、いつか、そちらにも行ってみようかなと、思います。



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# by yuklily | 2017-10-08 12:13 | Comments(0)

夕暮れの空

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# by yuklily | 2017-09-22 01:28 | Comments(0)

本棚と猫❤️





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# by yuklily | 2017-09-22 01:00 | Comments(0)

HIROSHIMA


今年、国連では核の使用や開発を禁じる、核兵器禁止条約を定めました。

ですが、原爆被爆国である日本の政治家達は、この条約に参加することはありませんでした。

生きた人々の命や幸せが、核実験の為に一瞬にして地獄へと突き落とされた日。

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JOHN HERSEY著


核のない平和な未来を願います。

🕊

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# by yuklily | 2017-08-06 11:54 | Comments(0)

Avenue des Champs-Élysées


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テロがあったりしたので、パリは大丈夫ですか?と、友人からご心配頂きますが、なんとか私は無事に暮らしています。

日没後に、風が吹き抜けるシャンゼリゼ大通りは気持ち良く、夕涼みのお散歩に訪れるほど、安全に守られています。


平和でありますように🕊






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# by yuklily | 2017-07-17 17:00 | Comments(0)

Pâtés fraîches maison

Queues de Langouste sauvage des Caraibes

ピザに続きパスタも久々に、自家製はやっぱり美味しい❤️

サフランを生地に練りこみ、カリブ海の野生の海老と合わせました🦐

潮の香りとサフランの香りが合わさると、本当に美しくて大好きです。


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パルメジャーノとディルを散らして、頂きます。

キリキリに冷えた白ワインと💕


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酷暑だと、台所に立つのも火に近づくのも億劫で、食欲も失せてしまいますけど、パパッと一品料理でのお食事も、たまには良いなと思います。





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# by yuklily | 2017-07-17 16:46 | Comments(0)

Pizza a la Maison 🍕🥂✨




アミューズに鴨の肝のコンフィに粉山椒を振って、エストラゴンを添え、一杯目は爽やかなビオの泡で。

猛暑の続くパリ、体内からパワーが欲しくて、肝系が欲しくなります。

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自家製のピザ生地で、身体に優しい贅沢なピザです。
自家製ピザは胃にもたれる事もなく、野菜たっぷりだと、サクサクっとサラダ感覚なのですよ。
友人がプロセッコを持参してくれたので、ぴったりなマリアージュです✨


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オリーヴの実、メルゲーズ、赤パプリカ、バジルのトマトソースのピザと、日本からのお土産の明太子とモッツァレラのピザの2品を作りました。

オーブンから焼き上げたばかりのピザはサクサクトロリ。夏バテで、食欲がなかったはずなのに、食が進む美味しさでした😋


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シンプルな食事。


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# by yuklily | 2017-07-17 16:29 | Comments(0)

YOHJI YAMAMOTO HOMME

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パリコレ


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真っ直ぐに歩いて来た男性がターンをすると、びっくり、日本の女性の顔が描かれていた。








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招待状も素敵。蝋燭と🕯


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# by yuklily | 2017-06-26 23:36 | Comments(0)

Musée Picasso Paris

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長い改装修復期間を終えてからの、やっと、初の訪問でした❣️ふらりとランチ後にピカソ美術館へ。


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美しい


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中庭に景色も素晴らしい


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# by yuklily | 2017-06-26 22:38 | Comments(0)

ロゼと海老のココナッツマリネのサラダ🥗🦐

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ピクニック気分をテラスで


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# by yuklily | 2017-06-26 22:34 | Comments(0)

ホワイトアスパラガスと胸肉のフュメとパルメザンチーズ


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アペリティフに貴



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アルデンテ



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# by yuklily | 2017-06-12 20:48 | Comments(0)

ランゴスティーヌとアスパラソバージュ

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ブルゴーニュのシャルドネのビオ発泡酒


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# by yuklily | 2017-06-12 20:45 | Comments(0)

Marche aux Puces

台所の大掃除をして、色々と整理をし始めると、もう必要としないものがゴロゴロと出てきたので、来週に行われるフリーマーケットへ出店することにしました。


お時間ありましたら、お立ち寄りください。


Samdi . Le 17 Juin 9h-18h
Dans le quartier Paris 2. Etienne Marcel :Rue Greneta et Saint-denis.




Obento Box et Makisu


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# by yuklily | 2017-06-09 00:59 | Comments(0)