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そら 

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お寿司をいただくなら東京マンダリンオリエンタル38Fの「そら」にこのごろは
しています◎

昼食に訪れたのは初めてでしたが、真っ青な空のもと、スカイツリーを見下ろす上空で
海のものを頂くのも不思議な気分です。

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貝が一番好き


古代から、貝は装飾品、工芸品、食料としても、人々に愛されてきた地球上で最も美しい存在だと思います。そして、あの不思議な食感に形、火の通し加減もさまざま、火を通した後の貝のダシ、を使った煮付け、視覚と味覚、触覚が全てバラバラなのに貝一つを表現しているのが面白いです。

素晴らしい手仕事、貝を貝らしく米と握る板長さんの腕前にも惚れ惚れとする時間でした。

目の前で貝の解体されていく作業、刃をいれ握る、手元さばきを観ながら、一瞬にして形になる寿司の宇宙を友人達と今回は共感しました。


イエスのいう「パンを分け合う」を「貝を分け合う」仲として、同じものを感じられていたら幸いでした◎
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by yuklily | 2012-01-30 13:14 | gastronomie | Comments(0)

お伊勢参り

明けましておめでとうございます◎2012

今年は伊勢神宮へ初詣

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三途の川もこういう感じなのでしょうか?
なんだか不思議、現世の極楽浄土という感じでしょうか、境内までの数100メートルを参道を超え、橋を渡り、川を超え、長く続く道のりをギュギュッと石を踏みならす音、前方を歩く方々の背中には沢山の祈りの姿をも見えます。

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三重県のお酒も奉納されています♪美味しそう♪


そして参道にはお土産で有名な赤福本店◎

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そして「てこね寿司」
宮崎駿の映画、「CHIHIRO」で観た湯屋そのままのお食事屋さん。
同じ家屋にて同じものを皆さんが頂く姿もなんだか共有感満載です。

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新春から神様との対話

日本人として日本の歴史に振り返ってみるよい機会でもありました。






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これは家にある和尚さんの宇宙画。(明治〜大正くらいのものでしょうか)
地球を中心に沢山の惑星、そして、月と太陽、人々の姿...もともとは蒔絵だったようですが、切り取り、額に入れて飾っています。
「宇宙より全てのものは生まれた」と本居宣長の古事記においても日本の誕生を記しています。

このごろは宇宙の存在がとても気になる様になりました。

宇宙から地球を眺めたとして、我々の姿とは一体どのように見えるのでしょうか?
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by yuklily | 2012-01-18 13:28 | voyages | Comments(0)

松阪市

日本を代表する牛ブランド松阪牛の街


焼き肉◎一升びん


牛レバー


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センマイ、ハラミ.....全て松阪牛...!!!!


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炭でいただきます!


松阪牛全ての部位がいただけるなんて、なんて贅沢◎


毎晩お肉三昧の滞在でした◎
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by yuklily | 2012-01-17 00:18 | gastronomie | Comments(0)

Chez Tanaka san

YODEL 8号最終号も完成後。。。。

田中さんのご自宅での新年会◎
またそれぞれが忙しい時間の中に集まりました♪

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田中さん御夫婦◎

アトリエ兼ゲストルーム

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談話も弾みます

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ゲストもサプライズでした◎

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河野さんのDJ!

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武末さんと河﨑さん◎

皆様!今年も一年宜しくお願いします◎♪
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by yuklily | 2012-01-03 07:51 | fukuoka | Comments(0)